אתחיל מחג שמח לכולם. שבועות זה אחד החגים האהובים עלי. הוא כולו מלא בפרחים, פירות וכולם לובשים לבן. גבינות ובעיקר העוגות גבינה שולטות בחג.
את העוגה הזו למדתי להכין עוד ביסודי.
וזו הייתה המומחיות בבישול/ אפיה היחידה שלי.
כמעט תמיד הצליחה לי ותמיד ביקשו אותה.
אז לכבוד החג ולכבוד הצילומי אוכל שהתבקשנו לעשות בלימודי הסטודיו לצילום שלי,
החלטתי להכין ולשתף אותכם.
ותודה רבה לשיבולת על העזרה ובוקר צילומים צבעוני וטעים.
(בהמשך פוסט המוזלי שהכנו יחד באותו היום)
מה צריך?
3/4 כוס סוכר - לבלילת הגבינה
1/4 כוס סוכר - לחלבונים המוקצפות
5 ביצים מופרדות (רצוי להוציא שעה מראש שלא יהיו קרות)
3 כפות קורנפלור
3 כפות אינסטנט פודינג
2 גביעים של גבינה לבנה 5%/9%
שקית סוכר וניל
חצי כפית תמצית וניל
לציפוי:
את מה שנשאר משקית האינסטנט פודינג/ או חצי כוס
מיכל שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
איך עושים?
מערבבים יחד את כל המצרכים פרט לחלבונים.
את החלבונים מערבבים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת יציבה ואחידה, מוסיפים את ה1/4 כוס סוכר לתערובת מערבבים קצת קצת על מהירות איטית - על מנת שהסוכר יגיע לכל מקום.
עכשיו זה קטע חשוב מעוד שיקבע את יציבות העוגה.
יש להעביר את קציפת החלבונים ב3 נגלות לתוך הקערה העיקרית בתנועות סיבוביות אחידות - תמיד לאותו כיוון. המונח המקצועי זה לקפל את הקציפה לתערובת.
לאחר ערבוב ידני ואיטי (כשהכל אחיד וחשוב מאוד לא להגזים כדי שהחלבונים לא יצנחו להם ואז העוגה תהיה דקה)
לשפוך הכל לתבנית - רצוי עגולה - קפיצית או סיליקון נפתחת.
להכניס לתנור על חום של 170 מעלות לכשעה ולא לפתוח עד סיום האפיה.
גם לאחר מכן יש לתת לעוגה זמן בתנור להתקרר.
זה שלב שמצריך סבלנות רבה מאחר ויש ריח מעולה ובא לך לחפור בעוגה עם כף..
ושוב חג שבועות שמח ובתאבון!!!
את העוגה הזו למדתי להכין עוד ביסודי.
וזו הייתה המומחיות בבישול/ אפיה היחידה שלי.
כמעט תמיד הצליחה לי ותמיד ביקשו אותה.
אז לכבוד החג ולכבוד הצילומי אוכל שהתבקשנו לעשות בלימודי הסטודיו לצילום שלי,
החלטתי להכין ולשתף אותכם.
ותודה רבה לשיבולת על העזרה ובוקר צילומים צבעוני וטעים.
(בהמשך פוסט המוזלי שהכנו יחד באותו היום)
מה צריך?
3/4 כוס סוכר - לבלילת הגבינה
1/4 כוס סוכר - לחלבונים המוקצפות
5 ביצים מופרדות (רצוי להוציא שעה מראש שלא יהיו קרות)
3 כפות קורנפלור
3 כפות אינסטנט פודינג
2 גביעים של גבינה לבנה 5%/9%
שקית סוכר וניל
חצי כפית תמצית וניל
לציפוי:
את מה שנשאר משקית האינסטנט פודינג/ או חצי כוס
מיכל שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
איך עושים?
מערבבים יחד את כל המצרכים פרט לחלבונים.
את החלבונים מערבבים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת יציבה ואחידה, מוסיפים את ה1/4 כוס סוכר לתערובת מערבבים קצת קצת על מהירות איטית - על מנת שהסוכר יגיע לכל מקום.
עכשיו זה קטע חשוב מעוד שיקבע את יציבות העוגה.
יש להעביר את קציפת החלבונים ב3 נגלות לתוך הקערה העיקרית בתנועות סיבוביות אחידות - תמיד לאותו כיוון. המונח המקצועי זה לקפל את הקציפה לתערובת.
לאחר ערבוב ידני ואיטי (כשהכל אחיד וחשוב מאוד לא להגזים כדי שהחלבונים לא יצנחו להם ואז העוגה תהיה דקה)
לשפוך הכל לתבנית - רצוי עגולה - קפיצית או סיליקון נפתחת.
להכניס לתנור על חום של 170 מעלות לכשעה ולא לפתוח עד סיום האפיה.
גם לאחר מכן יש לתת לעוגה זמן בתנור להתקרר.
זה שלב שמצריך סבלנות רבה מאחר ויש ריח מעולה ובא לך לחפור בעוגה עם כף..
ושוב חג שבועות שמח ובתאבון!!!