איך לאפות פשטדת בצל טעימה?

יום בהיר אחד ישבתי אצל חברתי זוהר ודיברנו על ענייני פרחים מלבד (התחביב האהוב עלינו) ומצאתי אצלה את הספר - "מאפים - לחם, לחמניות פשטידות ועוד", מאת - דנית סלומון

ומצאתי את הפשטידת בצל הנפלאה הזאת, ואני מצרפת את המתכון (עם דגשים ושינויים קלים):

מה צריך?

לבצק:

1/ וחצי כוסות קמח

2 כפות שומשום

1 כפית מלח

100 גרם חמאה

1 ביצה

2-3 כפיות מים קרים

למילית:

15 גרם חמאה

2 כפות שמן

3 - 4 בצלים גדולים

3 ביצים

1 מכל שמנת

2 כפות גבינת פרמזן

(לא היה לי פרמזן ושמנת אז שמתי גבנת שמנת, ושאריות קוטג)

מלח/ פלפל

אגוז מוסקט מגורד 

מה לעשות?

1. להכנת הבצד, שמים קמח, שומשום ומלח במכל מעבד מזון. מוסיפים חמאה חתוכה לקוביותומעבדים בלחיצות קצרות, לתערובת פרורית. מוסיפים ביצים טרופות ומים עד היוצרות כדור, מוציאים ולשים.

2. מרדדים למשטח ומהדקים לדפנות התבנית ומסירים שאריות, ניתן להוסיף את השאריות למרכז. דוקרים קלות את התחתית ומכניסים למקרר ל30 דקות.

3. מוציאים ומניחים על תבנית גדולה, ומכסים בניר אלומיניום, ומכניסים לתנור ב200 מעלות ל15 דק'. מסירים את הכיסוי ומכניסים לעוד כ5-10 דק' נוספות. מוצציאים ומכונים לחום בינוני של 180 מעלות.

4. בזמן האפייה, ממיסים את החמאה עם השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמזהיב. לא חום שרוף..

5. טורפים יחד את הביצים, שמנת, גבינות. מתבלים לפי הטעם. 

6. שופכים על הבצק ומכניסים לתנור לעוד כ45 דק', עד שהמילים מתיצבת ומזהיבה.

בתאבון.

נעים להכיר - טיקה הכלבה

אז זהו הרגע להציג את הכלבה המתוקה (והערסית) שלי - טיקה.
זכיתי בכלבה שממש אוהבת להצטלם, שזה נהדר לבעלים צלמת שכמותי.
לפעמיים ההבעות שלה פשוט מהפנטות אותי. פשוט כלבה עם אופי.

צבעונים

עוד בביקור הקודם אצל אירנה שבמקרה היה ביום האהבה,
נכנס רן בעלה הביתה ובידו זרי צבעונים גדולים ולשמחתי הרבה אפילו קיבלתי אחד.
לקח לי לא מאט זמן למצוא את הכלי שיתאים גם לפקעות שלו וגם לפרחים, אך לבסוף נמצא ואף המיקום, שזה בעצם המדף ליבוש כלים שלנו, שכיום הם נאלצים לחלוק אותו עם האגרטל היפה הזה.
אז אם עדין לא קניתם או אספתם פרחים מהגינה לקשט את הבית, אז זה הזמן. 

איך להפוך צנצנת למסגרת? ליום המשפחה

משהו קליל וכיפי לקראת יום המשפחה שבא עלינו לטובה. "זיכרונות בצנצנת".
הצנצנות האידיאליות ליצירה זו הן הצנצנות הזמינות ביותר והן צנצנות הקפה שלנו. (מגורען כמובן)
קל ופשוט לעשיה.
אפשר להכין ולתת מתנה לאמא.
או לקשט את הבית במסגרות תלת מימדיות מבריקות שכאלה.
אז קדימה..
תהנו ויום משפחה שמח לכולם. 
(אמא אני לא שוכחת שזה במקור יום האם)

איך לעשות סיכות מבלבד?

אחד האתרים האהובים עלי בזמן האחרון זהו הPinterest, ומצאתי בשיטוטי שלל פרחי לבד נפלאים, צבעונים וחינניים. אז למען שכולנו נדע איך להכין אותם, פרסתי את שיטת ההכנה שלי.
פרח אחד יפה שלעצמו, אך ניתן לשלב פרחים ואלמנטים נוספים. 
יש עוד מגוון רב של עיצובים שניתן לעשות עם פרחים מלבד, ואת זה אפרסם עוד בהמשך.. 
לפני הכל נתחיל מהפשוט ביותר.
ואל תשכחו שהשמים הם הגבול.

עוגת תפוזים ישר מהפרדס

טוב, אז ערכתי כמה ניסיונות חדשים, יש שיצחקו עלי - מה זאת אומרת?
עוגת תפוזים?
זה הכי קל שיש...
ונכון, הם צודקים - זוהי עוגה בחושה, בקלי קלות, אז קדימה שווה לנסות.


אני אשתף בסוד קטן, כשאני אופה אני מחפשת מתכונים קלים להכנה, הכוונה:
מצרכים פשוטים, מידות בכוסות.. כי גם הכוס המודדת לא לגמרי אוביקטיבית, ובעיקרון כמו תמיד
לנצל את מה שיש כבר בבית.


מה צריך?
3 ביצים,

1 כוס סוכר,

2.5 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס שמן קנולה

1 ורבע כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי (לא לרמות...)

קליפה מגורדת מחצי תפוז

מה עושים?

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר 10-8 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה מאוד.
3. מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה נפרדת. מנמיכים את מהירות המיקסר, ומוסיפים את תערובת הקמח יחד עם השמן, המיץ וקליפת התפוז, לסירוגין ובהדרגה, על מנת לקבל תערובת חלקה וללא גושים. יוצקים לתבנית משומנת.
4. אופים כ-50 דקות בתבנית עגולה או כ-45 דקות בתבנית אינגליש קייק, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
5. שומרים מחוץ למקרר עד 5 ימים.

קאפ-קייק סגול עם נצנצים

יום חורפי אחד, נסעתי אל חברתי הצלמת -

אירנה סחרוב, אשר מתגוררת בתלמי אליהו שבדרום,

על מנת לעשות את יום עקרות הבית המושלם ולאפות קאפ-קייק. 

אירנה מבעוד מועד דאגה לצבע מאכל סגול וקרם לבן עם נצנצים 

(רשום לאכילה אך עדין זה מחשיד)

וניגשנו למלאכת השחיטות.

אני אציין בזאת שבזמן זה הספיקה אירנה להכין 

לזניה בשר וירקות ואני עוגיות דובי וחיות (שעוד נגיע גם לשם).

היה כיף לא נורמלי.

תודה לאירנה מכל הלב על יום כיף שכזה.

 מתכון לקאפ-קייק על פי שגב:

מה צריך?

300 גרם קמח לבן

15 מ"ל גרם אבקת אפייה -1 כפית מידה של 5 ml 

150 גרם חמאה מומסת

 11/2 תרמיל וניל מפורק מהגרעינים לתוך החמאה ....בשלב ההמסה

240 גרם דבש

6 ביצים שלמות

1/2 1 גביע של שמנת חמוצה

5 כפות גדושות של ריבת חלב

 רגע לפני סיום האפייה.......

2 כפות מי סוכר על חצי כוס מים רותחים חצי כוס סוכר עם כפית קינמון

מברשת למריחת הסוכר

מה עושים?

באם מכינים תבנית משפחתית אז ככה מכינים:  מחממים תנור לחום של 170 מעלות טורבו . 

ממיסים חמאה על אש נמוכה מאוד.

מוסיפים לתהליך דבש ווניל ומערבבים היטב לפירוק הגרעינים.

לאחר מוציאים מהאש ומוסיפים את השמנת חמוצה, מערבבים היטב ומוסיפים את הביצים מערבבים עד לפירוק הביצים בתוך התערובות ומוסיפים את אבקת האפייה ואת הקמח.

מערבבים היטב את הכול עם מטרפה ומניחים בחוץ למשך 10 דקות – שולפים את התרמיל וניל והתערובת מוכנה לעבודה. 

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משוחה בחמאה  בין לבין מזליפים לאורך העוגה את ריבת החלב ככה הבצק יישאר לבן עם שובל של ריבת חלב.

לאחר מכניסים לתנור למשך 35-50 דקות  כשלוש דקות ויותר לפני סיום האפייה מוציאים את העוגה החוצה ומורחים במי סוכר וקינמון. מחזירים לאפייה של חמש עד 10 דקות נוספות ומגישים.

כאשר מכינים בתבניות סיליקון קטנות זמן האפייה מתקצר ל-20 דקות אך תמיד יש לבדוק לפני שמוציאים מהתנור שהעוגה מוכנה מבפנים, ובמקביל לזמן האפייה המתקצר גם הטמפרטורה עולה ל-180 מעלות.

קישור ל"המופע" - המתכון והתוכנית של שגב:

http://reshet.ynet.co.il/Shows/Segev_The_Show/article,7227/

מתכון קל, פשוט וטעים לקרם קאפ-קייק סגול עם נצנצים:

מה צריך?

מיכל שמנת מתוקה

חצי שקית אבקת סוכר/ 3 כפות אבקת פודינג וניל

חבילת גבינת שמנת 

צבע מאכל סגול (או כל צבע רצוי למעשה)

נצנצים למאכל (גם לא חובה)

מה עושים?

מקציפים את השמנת, 

מוסיפים את האבקת סוכר או את האבקת פודינג,

וכשהקצפת סמיכה מוסיפים את חבילת הגבינה וממשיכים לערבל.

מעבירים לצלוחית קטנה ומוסיפים כמה טיפות מהצבע מאכל,

בוחשים ידנית.

(נצנצים על פי הטעם)

סטופ מושאן - סוף שנת שירות, איילים, יכיני 2011

את סרטון זה הכנתי בסוף שנה שעברה - חבורה קסומה זו של ח'ברה צעירים שהתנדבו בעמותה בה אני גרה.

דני, יחי, יואל, סיוון, אור, אפרת, דנה ומתן.

ביננו - ביקשתי שיתחפשו רק כי ממש מצחיק אותי החוטיני של מתן 

(הבחור משמאל)

תהנו.

איך להפוך מנורה שרופה לאגרטל תלוי?

היום בעולם שמלא בכל טוב, הכל מהכל,
ולטעמי קצת יותר מדי,

תמיד אפשר לנצל את הקיים כדי לייצר חדש.
ולפעמיים יש לנו רעיון טוב ורק מה שחסר זו
הנורה מעל הראש, 
ובל נשכח שאנו בתחילת תקופת האביב, 
וכל הפריחה שמסביב, 
מתחשק להכניס קצת מהירוק והצבעוניות הזו הביתה.

זוהי הדרך להפוך נורה שרופה לאגרטל תלוי.

חשוב חשוב לזכור - זהירות על הידים
וכמובן למבוגרים בלבד!!!

איך להכין חותלות מסוודר עוקץ?

זהו הפוסט הראשון שלי בבלוג החדש לגמרי והראשון שלי, 

אני חושבת שהוא מרכז את כל הכוונות שלי יחד,

לא לזרוק דברים טובים ויפים,

ואם הם לא שמישים אז להפוך אותם למשהו אחר. 

הסוודר הזה היה בלתי נסבל, קודם כל הוא ממש יפה, אך הדבר הנורא בו שהוא עוקץ בטרוף.

ולכן אי אפשר ללכת איתו, אני לא יודעת כמה ידים הוא עבר,

אך אצלי היה היעד הסופי שלו.

ועכשיו יש לי חותלות בדיוק כמו שרציתי (חיפשתי ולא מצאתי, חותלות יפות אך זולות)

אז שיהיה לי להתחדש, גם על החותלות וגם על הבלוג.